Berlinas de cookies & cream

Ingredientes

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Info nutricional

por cada ración

200Kcal
Proteinas: 5gr.
Carbohidratos: 13gr.
Grasas: 14gr.

¿Qué molde he utilizado?

Para esta receta necesitarás un molde para donuts. Te recomiendo que uses uno de silicona para evitar que se pegue. Además es mucho más sencillo de desmoldar que los moldes metálicos.

¿Unas berlinas de cookies & cream? Si te ha entrado hambre solo con leer el título espérate a leer la receta… berlinas con bizcocho de chocolate y rellenas de crema de leche kinder (te dejo aquí la receta, porque si no la has probado tienes que hacerlo). Además están cubiertas con una capa crujiente de chocolate negro.

Elaboración

Comenzamos haciendo la crema de leche kinder. Usa las cantidades que te pongo en esta receta, el procedimiento lo tienes aquí. Es muy sencilla, prácticamente mezclar y reservar. Añade al final una galleta de cacao en trocitos.

– Para el bizcocho vamos a batir los huevos con el saborizante (o el edulcorante) hasta que queden espumosos, y les añadimos la esencia de vainilla, el yogur griego, el aceite de coco y la leche. Mezclamos bien con las varillas hasta integrarlo todo.

– Añadimos ahora los ingredientes secos: la harina de avena, harina de almendra, levadura y cacao en polvo. Integramos todo hasta obtener una masa suave.

Vertemos en el molde. Ten cuidado de no rellenar el molde demasiado porque al crecer puede que se eliminen los agujeros (y nos quedamos sin donuts).

– Metemos en el horno previamente recalentado a 180ºC durante 20 minutos. Ponlo con calor arriba y abajo, en la bandeja de en medio y sin ventilador.

– Cuando estén listos, deja enfriar unos 10 minutos para que no se te rompan y demolda. Colócalos sobre una rejilla para que enfríen por completo.

Derrite 30 gr del chocolate de la cobertura. Coloca un papel vegetal sobre una bandeja. Pon montoncitos de chocolate sobre el papel, y coloca los donuts tapando el agujero (el agujero debe de ir justo donde está el montoncito de chocolate).

Mete en el congelador 15 minutos. Cuando los saques el chocolate se habrá endurecido y podrás despegar sin problema los donuts. El agujero estará tapado por una de las partes y podrás rellenarlos.

Rellena con la crema de leche kinder que has preparado en el primer paso. Intenta rellenar todo el agujero para que quede lisa la superficie a la hora de cubrirlos.

Derrite el chocolate de la cobertura, hazlo al baño maría o al microondas. Si usas éste último, hazlo a intervalos de 30 segundos y removiendo entre medias para evitar que se te queme.

Coloca los donuts ya rellenos sobre una rejilla y cúbrelos de chocolate.

– Mete en el frigorífico unos 15 minutos para que se endurezca.

 

Tips

– Puedes sustituir el aceite de coco por aceite de oliva o mantequilla.

– Puedes sustituir el saborizante de vainilla por 50-60 gr de eritritol en polvo (depende de tu gusto. Te aconsejo de que pruebes la masa antes de verterla en el molde por si tienes que ajustar las cantidades). Cada edulcorante tiene un poder endulzante distinto por lo que las cantidades pueden variar.

– Puedes sustituir la harina de almendra por más harina de avena, pero mi consejo es que intentes no hacerlo porque le aporta jugosidad al bizcocho.

– El yogur griego se puede sustituir por un yogur vegetal (los de coco o de soja son los más cremosos) o por queso fresco batido.

– Puedes usar leche vegetal.

– Asegúrate de que el bizcocho está bien hecho antes de sacarlo del horno. Si no es así puede que se te rompan al desmoldar.

– Si tienes un molde metálico, engrásalo bien antes de verter la masa.

– Yo siempre me ayudo de una manga pastelera para rellenar el molde de donuts, me resulta mucho más sencillo.

Para fluidificar la cobertura, puedes añadir una cucharada de aceite de coco. Notarás que es mucho más sencillo cubrir los donuts.

12 Comentarios

  1. Paloma

    Hola Sara, que diferencia hay entre el cacao alcalino y el cacao 💯 no lo entiendo muy bien, gracias

    Responder
    • Sara

      Hola Paloma.
      El cacao alcalino tiene un sabor mucho menos amargo que el cacao normal, más parecido al colacao de toda la vida (de hecho si lo pruebas con leche y edulcorante vas a alucinar de lo rico que está)

      Responder
  2. Lorena

    Hola Sara,menuda pintaza tiene!! Esta misma tarde me pongo con ella 👏
    Xq puedo sustituir el aceite de almendra de la crema?

    Responder
    • Sara

      Hola Lorena,
      Mil gracias!! por aceite de coco o aceite de oliva suave

      Responder
  3. VERo

    Hola Sara!

    Puedo utilizar el cacao de Black Cookies cocoa?? Si es el caso ya no necesito el saborizante de vainilla o también se lo tengo que añadir???

    Responder
    • Sara

      Hola Vero,
      sí pero ten en cuenta que ese cacao está mucho más concentrado, tendrás que echar menos gramos (unos 5-7 gr) y el resto de harina de avena. Aunque esté edulcorado no es lo suficiente así que algo de saborizante si que le tienes que echar!!
      Un besin

      Responder
  4. laura

    Hola Sara, en las recetas tipo Berlinas siempre dices que cuidado con la masa al ponerla en el molde de donuts, que no lo llenemos demasiado pero luego hay que tapar el agujero para poder rellenarlos 😂😂😂🤷🏻‍♀️.Digo yo, no es más fácil dejar que se tape el agujero Con la masa y así es un paso menos? O hay algún inconveniente?
    Gracias por tu trabajo y tu tiempo,

    Laura

    Responder
    • Sara

      Hola Laura,
      jajajaj sisi veo tu lógica, el problema es que quedan como abultadas (como si fueran magdalenas para que te hagas una idea jajaja) y no quedan tan bonitas

      Responder
  5. Itxi

    Sara. Si no tengo aceite de almendra. Hay algún sustituto? O lo hay y soy tan tollo que no lo leí!?! Gracias. Ojalá me quedaran tan bonicas!!

    Responder
  6. Lya

    Hola Sara, consulta donde compras coberturas de chocolate sin azúcar ? Y la pasta de vainilla que usas cuál es ? Un abrazo y gracias

    Responder
  7. Sandra

    Hola Sara!, cuando has dicho que si usas el cacao de black cookie hat que echar 5-7gr y el resto de harina de avena, quieres decir que a parte de los 90 gr e harina de avena de la receta hay que echar más harina?? Cuánto más? Hasta llegar a los 20gr totales si hubiésemos usado el cacao alcalino?? , es decir, 7gr de cacao black cookie y 13 de harina de avena?? Mucha gracias por todas tus recetas!!

    Responder

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Comentarios

12 Comentarios

  1. Paloma

    Hola Sara, que diferencia hay entre el cacao alcalino y el cacao 💯 no lo entiendo muy bien, gracias

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    • Sara

      Hola Paloma.
      El cacao alcalino tiene un sabor mucho menos amargo que el cacao normal, más parecido al colacao de toda la vida (de hecho si lo pruebas con leche y edulcorante vas a alucinar de lo rico que está)

      Responder
  2. Lorena

    Hola Sara,menuda pintaza tiene!! Esta misma tarde me pongo con ella 👏
    Xq puedo sustituir el aceite de almendra de la crema?

    Responder
    • Sara

      Hola Lorena,
      Mil gracias!! por aceite de coco o aceite de oliva suave

      Responder
  3. VERo

    Hola Sara!

    Puedo utilizar el cacao de Black Cookies cocoa?? Si es el caso ya no necesito el saborizante de vainilla o también se lo tengo que añadir???

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    • Sara

      Hola Vero,
      sí pero ten en cuenta que ese cacao está mucho más concentrado, tendrás que echar menos gramos (unos 5-7 gr) y el resto de harina de avena. Aunque esté edulcorado no es lo suficiente así que algo de saborizante si que le tienes que echar!!
      Un besin

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  4. laura

    Hola Sara, en las recetas tipo Berlinas siempre dices que cuidado con la masa al ponerla en el molde de donuts, que no lo llenemos demasiado pero luego hay que tapar el agujero para poder rellenarlos 😂😂😂🤷🏻‍♀️.Digo yo, no es más fácil dejar que se tape el agujero Con la masa y así es un paso menos? O hay algún inconveniente?
    Gracias por tu trabajo y tu tiempo,

    Laura

    Responder
    • Sara

      Hola Laura,
      jajajaj sisi veo tu lógica, el problema es que quedan como abultadas (como si fueran magdalenas para que te hagas una idea jajaja) y no quedan tan bonitas

      Responder
  5. Itxi

    Sara. Si no tengo aceite de almendra. Hay algún sustituto? O lo hay y soy tan tollo que no lo leí!?! Gracias. Ojalá me quedaran tan bonicas!!

    Responder
  6. Lya

    Hola Sara, consulta donde compras coberturas de chocolate sin azúcar ? Y la pasta de vainilla que usas cuál es ? Un abrazo y gracias

    Responder
  7. Sandra

    Hola Sara!, cuando has dicho que si usas el cacao de black cookie hat que echar 5-7gr y el resto de harina de avena, quieres decir que a parte de los 90 gr e harina de avena de la receta hay que echar más harina?? Cuánto más? Hasta llegar a los 20gr totales si hubiésemos usado el cacao alcalino?? , es decir, 7gr de cacao black cookie y 13 de harina de avena?? Mucha gracias por todas tus recetas!!

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Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

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