Mi nueva pasión es versionar los bollitos de siempre en formato berlina. Creo que los donuts o berlinas son los postres que más me suele gustar hacer, hay infinidad de opciones y no me aburren nunca.
Para quien no conozca los «Tigretones», son unos bollitos que me transportan a la infancia, de los de «toda la vida». Con un bizcocho de cacao (de sabor muy suave) y relleno de nata y mermelada de albaricoque. Están cubiertos de una capa de chocolate. Ahora imagina ese combo en formato berlina, con la capa crujiente de chocolate y el relleno al primer bocado.
Elaboración
РComenzamos haciendo el bizcocho de la berlina. Batimos los huevos con el saborizante (o el edulcorante) hasta que queden espumosos, y les a̱adimos la esencia de vainilla, el yogur griego, el aceite de coco y la leche. Mezclamos bien con las varillas hasta integrarlo todo.
РA̱adimos ahora los ingredientes secos: la harina de avena, harina de almendra, levadura y cacao en polvo. Integramos todo hasta obtener una masa suave.
– Vertemos en el molde. Ten cuidado de no rellenar el molde demasiado porque al crecer puede que se eliminen los agujeros (y nos quedamos sin donuts).
– Metemos en el horno previamente recalentado a 180ºC durante 20 minutos. Ponlo con calor arriba y abajo, en la bandeja de en medio y sin ventilador.
– Cuando estén listos, deja enfriar unos 10 minutos para que no se te rompan y demolda. Colócalos sobre una rejilla para que enfrÃen por completo.
– Derrite 30 gr del chocolate de la cobertura. Coloca un papel vegetal sobre una bandeja. Pon montoncitos de chocolate sobre el papel, y coloca los donuts tapando el agujero (el agujero debe de ir justo donde está el montoncito de chocolate).
– Mete en el congelador 15 minutos. Cuando los saques el chocolate se habrá endurecido y podrás despegar sin problema los donuts. El agujero estará tapado por una de las partes y podrás rellenarlos.
– Rellena la mitad del agujero con nata montada y la otra mitad con mermelada de albaricoque. Reserva.
– Derrite el chocolate de la cobertura, hazlo al baño marÃa o al microondas. Si usas éste último, hazlo a intervalos de 30 segundos y removiendo entre medias para evitar que se te queme.
РColoca los donuts ya rellenos sobre una rejilla y c̼brelos de chocolate.
– Mete en el frigorÃfico unos 15 minutos para que se endurezca.
Hola Sara. Puedo sustituir la harÃa de avena por harina de sarraceno?
Gracias.
Me encanta tu página
Hola Vanesa!
Si sin ningún problema, por la misma cantidad
MuchÃsimas gracias, me alegro un montón
Un beso
Sara una duda,la masa de los bizcochos es liquida ? No me ha quedado tan espesa como otras recetas …
Hola Alba,
No es lÃquida, tipo crepe, ni tampoco densa tipo brownie… jajajaj no sabrÃa explicarte. ¿qué tal el resultado?
hola 2 cositas, la nata le hechas saborizante para montar?? y cuanta esencia de vainilla? no lo pone en la receta. Gracias
Hola Vanessa,
SÃ, le echo saborizante (1-2 gr, no más). Esencia de vainilla al gusto, como si quieres no añadirla.
Un besito