Crema de Fresa Súper Ácida: ¡Para los Amantes de las Chuches Ácidas! 🍓🍋
¡Hola, hola! 🌸 Hoy os traigo una receta súper especial que he descubierto gracias a vosotros. Últimamente, me habéis pedido un montón de cosas que ni sabía que existían (¡gracias por hacerme descubrir nuevas delicias!), y esta crema de fresa ácida es una de esas sorpresas que no podéis dejar pasar. Si sois fans de las chuches muy ácidas, ¡esta receta os va a flipar! 🤭✨
La combinación de fresas frescas, limón y un toque de ácido cítrico hará que esta crema sea irresistible para los que disfrutan de sabores intensos y refrescantes. ¿Listos para probarla? 🍋🍓
Ingredientes para la Crema de Fresa Ácida 🍓
No os preocupéis, porque los ingredientes son muy fáciles de conseguir y sencillos de preparar. Aunque no lo creáis, el truco está en esa media cucharadita de ácido cítrico. Aquí tenéis todo lo que vais a necesitar:
- 500 g de fresas frescas o congeladas 🫐
- Zumo de 4 limones 🍋
- 60 g de eritritol o azúcar (ajustadlo a vuestro gusto según el nivel de dulzor que queráis) 🍬
- 3 g de peptina o gelatina (yo prefiero peptina, le da una textura tipo “sirope”) 🍶
- 1/2 cucharadita de ácido cítrico (si sois valientes, echad una entera 😜)
Cómo Preparar la Crema de Fresa Ácida 🤤
Esta receta es tan sencilla que vais a querer repetirla una y otra vez. Seguid estos pasos y en nada estaréis disfrutando de una crema súper ácida y deliciosa.
1. Preparad las Fresas 🍓
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Lavad y trocead las fresas en pedacitos pequeños. Esto ayudará a que se mezclen bien con el zumo de limón y absorban todo el sabor.
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Mezclad las fresas con el zumo de limón y el endulzante. Si sois de los que prefieren un sabor más ácido que dulce, añadid menos endulzante, pero si os va más el equilibrio, ajustad la cantidad a vuestro gusto.
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Dejadlas reposar en la nevera durante toda la noche (o, si vais con prisa, mínimo 3 o 4 horas). Esto hará que las fresas absorban bien el limón y el sabor sea brutal.
2. Bate y Cuela la Mezcla 🍋
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Batid la mezcla que habéis dejado reposar hasta que se convierta en un puré suave. Si queréis una textura más fina, podéis colar la mezcla con un tamiz o colador para eliminar las pepitas.
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Colocad el puré colado en una cacerola a fuego bajo para empezar a reducirlo y que coja la consistencia perfecta.
3. Cocina y Añade la Peptina 🍶
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Calentad el puré de fresas hasta que comience a burbujear. Cuando esté en ese punto, añadid la peptina (o gelatina) y removed bien para que se integre por completo.
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Seguid cocinando durante 10-15 minutos más, o hasta que veáis que la mezcla ha reducido y está más espesa. La peptina le dará esa textura de sirope que queda de lujo con la acidez de la fresa y el limón.
4. Enfría y Disfruta ❄️
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Verted la crema de fresa ácida en tarritos o vasitos pequeños y dejad que se enfríe a temperatura ambiente. Si queréis disfrutarla fresquita, metedla en la nevera un ratito antes de probarla.
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¡Y listo! Ahora ya tenéis una deliciosa crema de fresa ácida que podéis disfrutar como snack, untar en tostadas, o usar como topping en vuestros postres favoritos. 🍨
Consejos y Trucos para una Crema de Fresa Perfecta 🍓💡
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Ajustad el ácido cítrico: Si sois de los que adoran los sabores mega ácidos, no dudéis en añadir más ácido cítrico. Y si preferís algo más suave, con la cantidad indicada vais a ir perfectos.
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Endulzad a vuestro gusto: El eritritol es una opción estupenda si buscáis una alternativa sin azúcar, pero también podéis usar azúcar normal o incluso miel para darle un toque más natural.
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Probad con otras frutas: Esta receta funciona genial con otras frutas como frambuesas o moras. ¡Experimentad con vuestras favoritas!
¿Cómo Disfrutar la Crema de Fresa Ácida? 🍋🍓
Esta crema es súper versátil. Aquí os dejo algunas ideas para disfrutarla al máximo:
- Untada en tostadas, como si fuera una mermelada.
- Como topping para helado: añadid una cucharada a vuestro helado favorito para un toque ácido y refrescante.
- Mezclada con yogur: para un snack saludable y lleno de sabor.
- Como relleno para crepes o panqueques: ¡Sorprenderéis a todos con ese toque ácido inesperado!
Espero que os guste esta receta tanto como a mí. Si os animáis a probarla, no os olvidéis de etiquetarme en Instagram @burpee_vet para que pueda ver vuestras creaciones. ¡Me encanta ver cómo recreáis las recetas y les dais vuestro toque personal! 😊