El brookie es ese postre perfecto que surge cuando mezclamos la tÃpica galleta de vainilla con chips de chocolate, con el brownie más húmedo y jugoso del mundo. Se acabó tener que elegir entre postres, tenemos los dos en uno solo… y eso a mà me encanta.
Es una receta para nada complicada que te va a enamorar.
Para ello he usado la crema de cacahuete de sabor speculoos que formulé junto con Emfit y que tanto está gustando (Ese sabor a galleta…).
Elaboración
– Empezamos con la parte del brownie. Tritura el plátano con ayuda de un tenedor lo mejor posible. Mézclalo con ayuda de unas varillas con los huevos, el saborizante y la mantequilla de cacahuete.
– Cuando tengas todo bien integrado añade la harina de avena y el cacao en polvo. Yo no suelo tamizar el cacao, pero si te aconsejo que lo hagas para poder mezclarlo mucho mejor.
– Una vez tengas la masa lista, viértela en el molde y extiende para que quede uniforme. Reserva.
– Ahora haremos la masa de la galleta. Mezcla el huevo con el saborizante hasta que esté integrado, añade a esencia de vainilla y mantequilla de cacahuete e integra todo.
– Añade poco a poco la harina de avena con la levadura, hasta conseguir una masa manejable con las manos, pero blanda, nada arenosa.
– Añade por último los chips de chocolate e intégralos con ayuda de una espátula.
– Separa la masa de galleta en bolitas y añádela por encima de la masa de brownie que ya tenemos en el molde.
– Mete en el horno a 180ºC durante 15 minutos.
– Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar para evitar que se te rompa.
Hola literal voy poniendo bolitas arriba de la mezcla de brownie? Como es que, al final queda plano?
Eso es! las hundes con un dedo. Cuando está en el horno el brownie sube, y las hunde un poquito más
Vaya pintaza!!! ¿Se podrÃa sustituir el edulcorante por dátiles? ¿En qué proporción?? Mil gracias por tu trabajo!
Hola Sandra,
sÃ!sin problemas, dobla cantidades.
Mil gracias a ti
Sara, podré sustituir la crema de cacahuate por aceite de coco?
Hola Diana,
No! pero si por mantequilla
Ayer lo hice para regalar, y está muy bueno!!! 😛
Muchas gracias Susana,
es que tú ya eres una experta jajajaj
Un besote
Sara se me ha quedado la masa de la galleta muy arenosa ðŸ˜ðŸ˜ no sé por qué!! He utilizado la harina integral de avena ecológica «Horno de leña» de Carrefour. Puede ser por eso?
Hola Virginia, noooo esa misma es la que uso yo… ¿no te habrás pasado con el tiempo de horno? ya sabes que cada horno es un munto y a lo mejor el tuyo calienta más.