A nadie le sorprende a estas alturas si digo que mi postre favorito es una cheesecake. Pero si ya nos ponemos a elegir, me apasionan las tartas de queso que se hacen al horno. Me encanta esa textura tan densa y cremosa.

Hoy te traigo la solución para cuando quieres lo mejor de la textura de una tarta de queso con horno, pero mucho más rápida y en formato mini. Podríamos decir que en 15 minutos y sólo usando un microondas y una taza tienes un postre tan rico como el que ves en la foto.

Te aconsejo que le eches imaginación al topping: desde sirope de fresas, cremas de frutos secos, nutella… o como yo, con una buena capa de crema kinder (Encuentras la receta en mi web).

Elaboración

– En primer lugar, engrasa con un poquito de aceite o mantequilla la taza que vayas a usar.

– Tritura las galletas de la base y añade la mantequilla derretida. Viértelas en la taza y con ayuda de las manos intenta compactarlas en la base, hasta conseguir una capa de galleta uniforme. Reserva en la nevera.

– Mezcla el queso crema con el edulcorante y la esencia de vainilla, hasta que esté todo integrado.

– Añade el yogur griego y la ralladura de limón e integra todo.

– Por último añade el huevo y bate de forma suave con las varillas. Cuando tengas una masa suave y sin grumos, vierte en el tazón, por encima de la base de galleta.

– Mete al microondas durante 1 minuto a 800W. A partir de ahí sigue con intervalos de 30 segundos, hasta que veas que los bordes empiezan a despejarse del tazón y el centro sigue húmedo.

– Déjala a temperatura ambiente durante 15-20 minutos y métela en la nevera unas 2 horas (sin desmoldar).

– Una vez fría desmolda y añade el topping que prefieras.