Cheesecake coulant de chocolate

Ingredientes

Ajusta al tamaño de tu molde:

Info nutricional

por ración

306Kcal
Proteinas: 11gr.
Carbohidratos: 14gr.
Grasas: 22gr.

¿Qué molde he utilizado?

Con esta receta tendrás unas 6 raciones. Si quieres más o tienes un molde mayor solo tendrás que ajustar el tamaño del molde.

Este híbrido entre tarta de queso y coulant de chocolate es una maravilla… además de ser la favorita de muchos de los adictos al chocolate (dentro de los que me incluyo).

Es una receta que triunfa siempre, con un centro ultra cremoso y un sabor suave a chocolate.

Como recomendación os diré que probéis su versión en chocolate blanco.

Elaboración

– Empezamos precalentando el horno a 160ºC.

– Mezclamos el queso crema light con el edulcorante hasta conseguir que esté bien integrado y con una consistencia cremosa. Es muy importante que los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente.

– Derretimos el chocolate derretido poco a poco mientras seguimos removiendo, hasta que todo esté bien mezclado.

– Añadimos el cacao en polvo y la esencia de vainilla.

– Disolvemos la maicena en la leche evaporada bien fría y la añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien, mejor a mano, hasta integrarlo todo.

– Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien cada uno hasta añadir el siguiente. Intenta no batir excesivamente rápido, solo lo justo para que se integre con la masa.

– Engrasamos nuestro molde con un poquito de aceite de coco o mantequilla y vertemos la masa.

– Metemos en el horno durante 25-30 minutos. El truco en esta receta es que la tarta salga, como digo yo, muy «bailonga». No tengas miedo si el centro se mueve demasiado al sacarla del horno. Esta es la forma en la que la tarta va a quedar como un coulant de verdad, con ese centro tan cremoso. Las cheesecakes siempre cuajan una vez se enfrían.

– Espera a que esté completamente fría antes de desmoldarla

Tips

Tips

– Prueba a variar el tipo de chocolate para conseguir distintas tartas.

– Puedes sustituir la leche evaporada por nata para montar. Se añade de igual forma.

– Es importante que la maicena se disuelva en la leche/nata bien fría para que no forme grumos.

– No batas con mucha velocidad. No es aconsejable que añadas aire a la masa porque a la hora de sacarlas del horno se nos puede quedar el centro hundido.

– Lo más importante de esta tarta es que no te pases con el tiempo de horno. No tengas miedo de sacarla cuando toca, porque vas a notar como cuaja una vez se enfríe.

– Las cheesecakes siempre están más frías al día siguiente. Tienen un sabor más intenso si pasan la noche en la nevera. Te aconsejo que la hagas de un día para otro y que no la desmoldes hasta que no la vayas a consumir.

– Me gusta usar el molde desmontable de silicona, porque no se pega absolutamente nada.

2 Comentarios

  1. Maialen

    Buenas:

    ¿En qué momento de la receta se utiliza la yema? ¿No sería mejor poner tres huevos?

    ¡Gracias!

    Responder
    • Sara

      Hola Mailen,
      Se añade con los huevos. La yema aporta cremosidad
      Un beso

      Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentarios

2 Comentarios

  1. Maialen

    Buenas:

    ¿En qué momento de la receta se utiliza la yema? ¿No sería mejor poner tres huevos?

    ¡Gracias!

    Responder
    • Sara

      Hola Mailen,
      Se añade con los huevos. La yema aporta cremosidad
      Un beso

      Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

Recetas

Últimas recetas

Bollería versionada

Los dulces más famosos al estilo Burpee

Cheesecake

Las tartas de queso más cremosas

Brownies & Blondies

Domina los brownies con mis recetas

Galletas

El monstruo de las galletas approved

Tartas

El complemento de cualquier celebración

Helados

Fresquitos y riquísimos

Siropes & cremas

Potencia cualquier dulce

Donuts

Conquista a cualquier policía

Muffins & cupcakes

La digievolución de la magdalena

Especial fiestas

Los dulces más sorprendentes

Trufas

Los caprichos más sabrosos

Cereales

Imprescindible ver con vaso de leche en mano