Cheesecake de drácula

Ingredientes

Ajusta al tamaño de tu molde:

Info nutricional

por ración

220Kcal
Proteinas: 5gr.
Carbohidratos: 11gr.
Grasas: 18gr.

¿Qué molde he utilizado?

Para esta receta he usado un molde desmontable de silicona de 15 cm.

Llega Halloween y a mí me encantan las recetas temáticas. He versionado en tarta de queso uno de mis helados favoritos de cuando era peque: «drácula». Por si no lo conoces, era un helado de fresa, con una base de vainilla y cubierto de una capa de sabor coca-cola. A lo mejor si nunca has oído hablar de él, te resulta algo extraña la mezcla de sabores, pero yo te aseguro que está brutal y que combina a la perfección.

Esta tarta tiene una base de galletas de cacao, que es totalmente opcional por cierto, con un relleno de fresa y vainilla y un topping con muchísimo sabor a coca- cola. Si no eres fan de esto último, puedes ponerle un topping de vainilla que va a seguir estando de muerte (nunca mejor dicho).

Te dejo con esta receta terrorífica, sin horno y súper fácil.

 

Elaboración

Comenzamos triturando las galletas de la base y las mezclamos con la mantequilla derretida. La extendemos por toda la base del molde y nos aseguramos de compactarla bien, para que quede de manera uniforme. Reservamos en la nevera.

Mezclamos el queso crema con el edulcorante y le añadimos el yogur griego. Removemos bien hasta integralo.

– Ponemos a hidratar las hojas de gelatina, y las disolvemos en leche caliente. Lo añadimos a la mezcla anterior y removemos bien.

– Vamos a dividir ahora la masa en dos: a una de las partes le pondremos el sirope de fresas (te explico abajo cómo hacerlo) y a la otra parte la nata y la vainilla. Puedes añadirle si quieres un extra de colorante rojo a la parte de fresas. Esto es solo de forma opcional y no va a aportar sabor.

En el molde vamos a ir intercalando ambas masas, primero la de vainilla y luego la de fresas, así hasta que acabemos con las dos. Hundimos la punta de un cuchillo y dibujamos círculos para que cuando cortemos nuestra tarta tenga dibujos.

Metemos en la nevera unas 3-4 horas (hasta que gelifique).

Montamos la nata y le añadimos el bolero de coca-cola (podemos usar saborizante o emulsión de cola también).

Desmoldamos la tarta y la cubrimos. Le podemos añadir más sirope de fresas como extra.

Tips

– Puedes sustituir las galletas de la base por:

  • 100 gr de nueces
  • 30 gr de aceite de coco
  • 6 dátiles medjoul (son más grande y tienen más carne)
  • 10 gr de cacao en polvo

– Puedes sustituir la nata para montar por crema de coco

– Puedes sustitituir el yogur griego por yogur vegetal. Te recomiendo que uses el de coco o el de soja porque son más cremosos.

– Para el sirope de fresa:

  • Calienta en una cazuela las fresas troceadas con una cucharada de agua, un chorrito de zumo de limón y una pizca de edulcorante (de forma opcional).
  • Cuando comience a hervir retira del fuego y tritura con una batidora. Cuela si quieres que quede más suave y sin pepitas.
  • De forma opcional puedes añadirle un poquito de colorante rojo.

– Puedes sustituir la gelatina en láminas por 9 gr de gelatina en polvo o 2 gr de agar agar.

2 Comentarios

  1. Eliana

    En el paso a paso dice que se mezcla el queso crema y edulcorante pero en la lista de ingredientes no aparece edulcorante. Saludos

    Responder
    • Sara

      Hola Eliana,
      Es el saborizante (que es edulcorante también)
      Un besito

      Responder

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Comentarios

2 Comentarios

  1. Eliana

    En el paso a paso dice que se mezcla el queso crema y edulcorante pero en la lista de ingredientes no aparece edulcorante. Saludos

    Responder
    • Sara

      Hola Eliana,
      Es el saborizante (que es edulcorante también)
      Un besito

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Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

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