Coulant de chocolate

Ingredientes

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Info nutricional

por cada ración

300Kcal
Proteinas: 5gr.
Carbohidratos: 11gr.
Grasas: 14gr.

¿Qué molde he utilizado?

He usado unos moldes de silicona para flanes. Ten en cuenta que depende del tamaño del molde, pueden variar el número de coulants que te salgan en la receta (y los valores nutricionales).

Los coulants siempre sorprenden a cualquiera y con esta receta tan sencilla y tan rica, triunfas seguro.

Es un bizcocho de chocolate, de tamaño normalmente individual (creo que es un pecado compartir un postre como este, al menos en mi coulant no dejo que entre otra cuchara que no sea la mía), con un centro cremoso de chocolate (aunque tengo más opciones que iré dejando en la web) que fluye cuando metes la cuchara. ¿Cómo algo tan básico puede tener tanto éxito?

Yo siempre recomiendo comerlos casi recién hechos, cuando todavía están calientes, ya que acentúa aún más el sabor del chocolate.

Elaboración

– Empezamos derritiendo en el microondas el chocolate con la mantequilla, a intervalos de 30 segundos y vigilando siempre para evitar que se nos queme. Mezclamos con unas varillas hasta tener una mezcla homogénea y le añadimos el edulcorante. Dejamos reposar unos minutos.

– Echamos los huevos y las yemas uno a uno, mezclando con las varillas entre medias. Cuando lo tengamos todo integrado le añadimos la harina de avena y removemos hasta que no tengamos grumos.

– Engrasamos con un poco de mantequilla nuestros moldes y espolvoreamos cacao en polvo. Así va a ser más sencillo de desmoldar sin que se nos rompa, ya que al hacerlo con el bizcocho en caliente corremos el riesgo.

– Vertemos la masa en los moldes y metemos en el horno previamente recalentado a 200ºC durante 10-12 minutos.

– Sacamos los coulants y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Se pueden consumir directamente en los moldes. por ejemplo si usamos un molde tipo Ramequin.

Tips

– Puedes sustituir el eritritol por 3 gr de saborizante de sabor vainilla.

– Lo más importante para que esta receta quede perfecta es controlar muy bien el tiempo de horno. Si lo dejamos demasiado el centro del coulant se cocinará por completo y perderemos ese aspecto cremoso, aunque tendremos un bizcocho de chocolate riquísimo.

– Prueba a añadir en el centro una cucharada de mantequilla de cacahuete, verás que queda espectacular.

– Para que ya quede perfecto, añade una bola de helado como acompañante.

6 Comentarios

  1. Yo

    Se podría reemplazar la harina de avena por harina de coco o almendra? Gracias

    Responder
    • Sara

      Hola!
      Por coco no, porque tendrías que modificar cantidades… pero por almendra si!

      Responder
    • Sara

      Hola,
      Sin problema, misma cantidad

      Responder
  2. Marina

    Hay algún problema en guardar la masa en la nevera para hacerla al día siguiente?

    Responder
    • Sara

      Hola Marina,
      Mejor en el congelador, la guardas en los propios moldes, sacas el que te quieras comer y lo metes en el horno
      Un besito

      Responder

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Comentarios

6 Comentarios

  1. Yo

    Se podría reemplazar la harina de avena por harina de coco o almendra? Gracias

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    • Sara

      Hola!
      Por coco no, porque tendrías que modificar cantidades… pero por almendra si!

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    • Sara

      Hola,
      Sin problema, misma cantidad

      Responder
  2. Marina

    Hay algún problema en guardar la masa en la nevera para hacerla al día siguiente?

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    • Sara

      Hola Marina,
      Mejor en el congelador, la guardas en los propios moldes, sacas el que te quieras comer y lo metes en el horno
      Un besito

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Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

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