Donuts carrot cake

Ingredientes

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Info nutricional

por cada ración

119Kcal
Proteinas: 6gr.
Carbohidratos: 10gr.
Grasas: 6gr.

¿Qué molde he utilizado?

Con estas medidas salen unos 11 donuts, si quieres más puedes multplicar los ingredientes

Estos donuts al horno, muchísimo más saludables que los tradicionales te van a sorprender, mucho. Olvídate de horas de levado, de amasar, robots de cocina… porque se hacen en un minuto. Eso sí, te voy avisando de que vuelan. 

Me propuse convertir todas las tartas tradicionales en donuts y poco a poco lo voy consiguiendo. Esta receta es la preferida de los amantes de la canela. La “carrot cake” es una tarta con mucho sabor a canela y bastante jugosa. Lo mejor para mí es la capa de queso crema (¿adicta al queso yo?) que tiene la tarta como topping. Por supuesto en mis donuts no podía faltar, en forma de glaseado, muy suave, del que no te pringa las manos al comer… porque que quede entre nosotros, no soporto embadurnarme las manos excepto si es de chocolate.

 

 

Elaboración

Mezclamos los huevos con el edulcorante y batimos bien hasta que quede espumoso. Añadimos el yogur griego, la esencia de vainilla y el aceite de coco en integramos.

– Picamos la zanahoria. cuanto más pequeñita mejor, y la añadimos a la masa.

Aparte, mezclamos la harina de avena con las especias y la levadura. Cuando lo tengamos todo lo añadimos a la otra masa, removemos bien para que no queden grumos (exceptuando los de la zanahoria).

Añadimos por último las nueces en trocitos. 

-Vertemos en un molde para donuts y metemos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

– Cuando pase el tiempo de horno esperamos 10 minutos para desmoldar, para que no se nos rompan, y dejamos enfriar sobre la rejilla. 

Para el frosting mezclamos el queso crema con la crema de coco. Batimos bien con varillas hasta que esté bien mezclado y añadimos la proteína de vainilla, el eritritol y la leche. Seguimos mezclando hasta conseguir que todo esté integrado y sin grumos. 

Cuando el donuts esté frío cubrimos de frosting y dejamos en la nevera para que endurezca. .

Tips

Prefiero los moldes de silicona, me resultan más sencillos para extraer el donut y encima no se suelen pegar (si escogéis de buena calidad).

Si no tenéis en este momento un molde para donuts, podéis usar esta misma receta para hacer cupcakes, quedan de miedo.

Saca los donuts del frigo para que se atemperen antes de comértelos. Estarán mucho más jugosos.

A mí me gusta añadir la zanahoria en trocitos muy pequeños, para asegurarme que se queda blanda y uniforme con el bizcocho en el horno, y no dura al morder el donuts.

Puedes sustituir el eritritol por tu endulzante favorito. Esta receta sí que admite endulzantes en modo sirope, como el dulce de dátiles. Solo tienes que asegurarte de doblar cantidades.

Si no tienes nuez moscada puedes sustituirla por más canela.

La crema de coco la conseguimos metiendo en la nevera una lata de leche de coco durante 24 horas. Al abrirla tendremos en la parte superior la crema de coco.

7 Comentarios

  1. Cris

    He tenido 6 delicias de Carrot. Simplemente salen deliciosos y el frosting rico rico. Probé hacerlos en al freidora de aire de lild y salieron muy ricos!!!

    Responder
    • Sara

      Anda! que buena idea usar la airfryer . Lo voy a probar con los próximos.
      Un besote

      Responder
  2. Rebeca

    Esta receta está de muerte!

    Por fin tus recetas en una web!!! Yo ya me estaba haciendo mi propia BBDD. Mil gracias, la página es de 10. Eternamente fan.

    Responder
    • Sara

      Muchísimas gracias!
      que ilusión me hace leerte

      Responder
  3. Sandra

    Hola Sara! Si uso nata para montar no hay que montarla no? Y mejor que este fría o a temperatura ambiente?? Un beso grande!

    Responder
    • Sara

      Hola!! no! no necesita montarse. De la nevera mejor, aunque tampoco es necesario.
      Un besote

      Responder
  4. Sandra

    Hola Sara, se puede usar tu edulcorante en vez de eritritol? Mejor el de vainilla o el de chocolate blanco? A cuánto equivale el eritritol a tu edulcorante para hacer la conversión?

    Responder

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Comentarios

7 Comentarios

  1. Cris

    He tenido 6 delicias de Carrot. Simplemente salen deliciosos y el frosting rico rico. Probé hacerlos en al freidora de aire de lild y salieron muy ricos!!!

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    • Sara

      Anda! que buena idea usar la airfryer . Lo voy a probar con los próximos.
      Un besote

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  2. Rebeca

    Esta receta está de muerte!

    Por fin tus recetas en una web!!! Yo ya me estaba haciendo mi propia BBDD. Mil gracias, la página es de 10. Eternamente fan.

    Responder
    • Sara

      Muchísimas gracias!
      que ilusión me hace leerte

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  3. Sandra

    Hola Sara! Si uso nata para montar no hay que montarla no? Y mejor que este fría o a temperatura ambiente?? Un beso grande!

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    • Sara

      Hola!! no! no necesita montarse. De la nevera mejor, aunque tampoco es necesario.
      Un besote

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  4. Sandra

    Hola Sara, se puede usar tu edulcorante en vez de eritritol? Mejor el de vainilla o el de chocolate blanco? A cuánto equivale el eritritol a tu edulcorante para hacer la conversión?

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Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

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