Donuts de Red Velvet

Ingredientes

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Info nutricional

por cada ración

250Kcal
Proteinas: 6gr.
Carbohidratos: 20gr.
Grasas: 18gr.

¿Qué molde he utilizado?

Para esta receta he usado un molde de donuts de silicona, mi favorito lo encotrarás en la pestaña de "Mis básicos". Resulta más sencillo de desmoldar que los moldes de metal. Si no tienes un molde de donuts puedes hacerlas en moldes para magdalenas.

No pude evitar versionar estos donuts desde que los vi por primera vez en el supermercado. Por si no lo sabes, el sabor «red velvet» es uno de mis favoritos. No sé si es el toque a naranja que hace que se le parezca a un bollito de pantera rosa, o ese frosting de queso crema que a mi me vuelve loca. El caso es que cuando probé los comerciales (de una marca que todos conocemos) me llevé la decepción de mi vida. ¿Qué problema hay en España con el sabor red velvet que ningún bollito lo tiene?.

Hoy te traigo la solución, y el fin de mi drama, con el donut de red velvet más rico (y con más sabor a red velvet de verdad) que vas a probar… y es que encima en casa se ha convertido en uno de nuestros favoritos. El bollito está tierno, relleno de una buena capa de queso crema y cubierto por chocolate blanco crujiente… y encima sin azúcar.

 

 

Elboración

– Comenzamos batiendo los huevos con el saborizante con ayuda de unas varillas, hasta que estén espumosos. Le añadimos la leche, el zumo de naranja, el aceite de coco y la ralladura. Mezclamos todo bien hasta integrar.

Añadimos a la mezcla anterior la harina de avena, almendra y cacao y removemos hasta obtener una masa suave y sin grumos.

– Le añadimos el colorante al gusto. Yo en esta parte nunca lo mido, me limito a añadirlo hasta obtener el color que me gusta. Ten en cuenta que la mayoría de los colorantes ganan potencia en el horno.

Vierte la masa en el molde, con cuidado de no llenarlo demasiado para que no desaparezca el agujero del centro.

– Mete en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Deja enfriar 10 minutos y desmolda. Deja enfriar por completo.

Para el relleno mezcla el queso crema con la mantequilla, el saborizante y la esencia de vainilla. Es muy importante para que se mezcle bien que la mantequilla esté a textura pomada y el queso crema a temperatura ambiente, que no venga directamente de la nevera. Bate con unas varillas hasta integrarlo todo y conseguir un relleno cremoso.

Parte los donuts por la mitad, como si estuvieras rellenando una tarta, y pon una capa de relleno. Conserva en el congelador mientras derrites la cobertura.

Derrite el chocolate blanco al microondas, con cuidado de que no se queme, en intervalos de 30 segundos y removiendo bien entre medias. Cubre los donuts y deja endurecer la capa en la nevera 15 minutos.

Tips

– Puedes sustituir el saborizante por 50 gr de eritritol en polvo. En el relleno también, aunque asúrate de triturarlo primero para que quede más fino.

– Puedes usar leche vegetal.

– La naranja es lo que le da el toque de sabor a red velvet que a mí tantísimo me gusta, te recomiendo que no lo quites de la receta ni lo sustituyas.

– Puedes sustituir la harina de almendra por más harina de avena, pero ten en cuenta que con la almendra queda todavía más jugoso.

– Antes de cortar los donuts es muy importante que los dejes enfriar por completo para que no se te rompan. Puedes rellenarlos rtambién pinchando con una manga pastelera por debajo, aunque como en este caso el relleno es algo denso te recomiendo que los rellenes como lo hice yo.

– Para que se desmolden sin problema, además de contar con un buen molde de silicona (este es el mío) asegúrate de que están suficientemente hechos.

– Puedes usar como colorante natural jugo de remolacha (el líquido que viene en los botes de remolacha). No aporta sabor, pero sí color.

– Para que la capa de chocolate blanco de la cobertura sea más fluída, puedes añadirle una cucharada de aceite de coco o manteca de cacao. Notarás que se cubren mejor.

12 Comentarios

  1. Enya

    Qué maravilla ❤️❤️❤️❤️

    Responder
    • Sara

      Graciaaaas jajajaj rojo como te gustaaaa

      Responder
  2. Suana

    Hola Sara, quiero hacer estos donuts y no me salen los gramos de saborizante. Me puedes decir cuantos se necesitan? Gracias.

    Responder
    • Sara

      Hola Suana,
      medio cacito he añadido yo (unos 4 gramos)

      Responder
  3. Elena

    Me encanta tu web! Tengo un par de dudas, el relleno tambien serían 50 g de eritritol? Y lo de arriba de la capa de chocolate blanco es la masa del donut desmigada?? Mil graciasss

    Responder
    • Sara

      Hola Elena,
      Muchas gracias! sí, es bizcocho desmigado. Para el relleno unos 30 gr es suficiente
      un beso

      Responder
  4. marta

    Hola Sara!!
    La harina que siempre usas en todas tus recetas en la harina de avena integral del Carrefour o usas alguna otra que sea harina de avena normal.
    Un saludo. Tus recetas son increíble.

    Responder
    • Sara

      Hola Marta,
      La harina de avena del carrefour es que es la que mejor textura le da a los postres… al menos a mi parecer, pero seguro que hay otras harinas que funcionan igual de bien.
      Un beso

      Responder
  5. MArta

    Hola Sara!

    Primero de todo felicitarte por la web. Está super bien y muy completa. Muchas gracia por compartir tantas recetas 🙂

    Te queria comentar una cosa sobre estos donuts.
    En el apartado de ingredientes, creo que hay un fallo en el saborizante. Cuando ajustas el número de donuts, todos los ingredientes cambian de peso excepto el del saborizante.
    Yo he hecho 6 donuts con 4gr de saborizante y me han salido muy dulces. Es normal?

    Muchas gracias!!!!! Eres genial!!!

    Responder
    • Sara

      Hola Marta!
      mil gracias, me alegra un montón leer comentarios así… qué ilusión!
      Sí, es un fallo que en principio creo que ya está corregido y debería de funcionar bien. En tu caso deberías de haber bajado a la mitad la cantidad de saborizante (es increíble lo potente que es jajaja). Le echaste para 6 donuts lo mismo que yo para 12… imagínate.
      Un besote inmenso

      Responder
  6. Pa Loma

    Hola Sara, en los ingredientes pone levadura pero luego a la hora de añadir los ingredientes secos no aparece 🤷🏼‍♀️ Es un error? Gracias espero que me salgan tan ricos como los tuyos😘

    Responder
    • Sara

      Hola Paloma,
      Seguramente se me ha olvidado ponerlo en el paso a paso jajaja
      Yo siempre la añado junto con la harina de avena.
      Verás que te sale perfecto. Ya me contarás
      Un beso

      Responder

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Comentarios

12 Comentarios

  1. Enya

    Qué maravilla ❤️❤️❤️❤️

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    • Sara

      Graciaaaas jajajaj rojo como te gustaaaa

      Responder
  2. Suana

    Hola Sara, quiero hacer estos donuts y no me salen los gramos de saborizante. Me puedes decir cuantos se necesitan? Gracias.

    Responder
    • Sara

      Hola Suana,
      medio cacito he añadido yo (unos 4 gramos)

      Responder
  3. Elena

    Me encanta tu web! Tengo un par de dudas, el relleno tambien serían 50 g de eritritol? Y lo de arriba de la capa de chocolate blanco es la masa del donut desmigada?? Mil graciasss

    Responder
    • Sara

      Hola Elena,
      Muchas gracias! sí, es bizcocho desmigado. Para el relleno unos 30 gr es suficiente
      un beso

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  4. marta

    Hola Sara!!
    La harina que siempre usas en todas tus recetas en la harina de avena integral del Carrefour o usas alguna otra que sea harina de avena normal.
    Un saludo. Tus recetas son increíble.

    Responder
    • Sara

      Hola Marta,
      La harina de avena del carrefour es que es la que mejor textura le da a los postres… al menos a mi parecer, pero seguro que hay otras harinas que funcionan igual de bien.
      Un beso

      Responder
  5. MArta

    Hola Sara!

    Primero de todo felicitarte por la web. Está super bien y muy completa. Muchas gracia por compartir tantas recetas 🙂

    Te queria comentar una cosa sobre estos donuts.
    En el apartado de ingredientes, creo que hay un fallo en el saborizante. Cuando ajustas el número de donuts, todos los ingredientes cambian de peso excepto el del saborizante.
    Yo he hecho 6 donuts con 4gr de saborizante y me han salido muy dulces. Es normal?

    Muchas gracias!!!!! Eres genial!!!

    Responder
    • Sara

      Hola Marta!
      mil gracias, me alegra un montón leer comentarios así… qué ilusión!
      Sí, es un fallo que en principio creo que ya está corregido y debería de funcionar bien. En tu caso deberías de haber bajado a la mitad la cantidad de saborizante (es increíble lo potente que es jajaja). Le echaste para 6 donuts lo mismo que yo para 12… imagínate.
      Un besote inmenso

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  6. Pa Loma

    Hola Sara, en los ingredientes pone levadura pero luego a la hora de añadir los ingredientes secos no aparece 🤷🏼‍♀️ Es un error? Gracias espero que me salgan tan ricos como los tuyos😘

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    • Sara

      Hola Paloma,
      Seguramente se me ha olvidado ponerlo en el paso a paso jajaja
      Yo siempre la añado junto con la harina de avena.
      Verás que te sale perfecto. Ya me contarás
      Un beso

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Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

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