Viajar me inspira muchÃsimo para las nuevas recetas… y por eso lo que hice nada más volver de Tokio fue ponerme a versionar todas esas cosillas que probamos durante el viaje (¡qué ganas de volver!). Entre las ideas que me traje, no podÃan faltar los famosos Dorayakis, que aunque en Japón se comen rellenos de anko (una pasta de alubias rojas) a mà no me termina de convencer y me voy directa a los de chocolate.
Si los probáis rellenos de nutella (tenéis la receta aquÃ) os van a encantar también, aunque los mÃos están rellenos de una ganache de chocolate. Son súper sencillos, están riquÃsimos y no necesitas más que una sartén (sin moldes).
Elaboración
– Mezclamos los huevos con el edulcorante y la miel y batimos hasta integrar y que esté espumoso.
– Mezclamos en un bol a parte las harinas y la levadura. Las tamizamos y las añadimos a la mezcla anterior e integramos.
– Cubrimos con un film transparente y dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera. Esto es importante para que las tortitas queden con esa forma tan redondita y caracterÃstica.
– Cuando lo saquemos de la nevera veremos una masa densa. Aquà le vamos a añadir un poco de agua y removemos.
– Calentamos una sartén y la dejamos a fuego medio/bajo. Engrasamos con aceite (a mà para las recetas dulces me gusta usar el aceite de coco).
– Vertemos masa en la sartén y esperamos hasta que aparezca en la superficie de la tortita burbujitas. De esta forma sabremos que ya podemos darle la vuelta.
– Esperamos un par de minutos y repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa.
– Reserva mientras preparamos el relleno.
– Calienta la nata al microondas y vierte sobre el chocolate negro. Espera un par de minutos y remueve hasta que el chocolate se disuelva.
– Coloca el chocolate sobre una de las tortitas y cubre con la otra formando un sándwich.
Hola Sara , me podrÃas decir que harina de maÃz utilizas .
Me encanta la receta y quiero hacerla pero tengo la duda de la harÃna. Gracias
Hola!
Uso la harina de maÃz de carrefour. Es la harina que no está precocida, es simplemente maÃz triturado (muy fino). Si tienes problemas para encontrarla puedes usar harina de avena o trigo (aunque la de maÃz queda muho mejor)
Un besito
Hola Sara. Puedo sustituir la miel?
Hola Vanessa,
Es que los dorayakis originales llevan miel (es uno de los ingredientes que le da ese sabor tan caracterÃstico). Puedes añadir agave o sirope de dátiles si quieres… o simplemente añadir más cantidad de edulcorante