Viajar me inspira muchísimo para las nuevas recetas… y por eso lo que hice nada más volver de Tokio fue ponerme a versionar todas esas cosillas que probamos durante el viaje (¡qué ganas de volver!). Entre las ideas que me traje, no podían faltar los famosos Dorayakis, que aunque en Japón se comen rellenos de anko (una pasta de alubias rojas) a mí no me termina de convencer y me voy directa a los de chocolate.

Si los probáis rellenos de nutella (tenéis la receta aquí) os van a encantar también, aunque los míos están rellenos de una ganache de chocolate. Son súper sencillos, están riquísimos y no necesitas más que una sartén (sin moldes).

Elaboración

РMezclamos los huevos con el edulcorante y la miel y batimos hasta integrar y que est̩ espumoso.

РMezclamos en un bol a parte las harinas y la levadura. Las tamizamos y las a̱adimos a la mezcla anterior e integramos.

– Cubrimos con un film transparente y dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera. Esto es importante para que las tortitas queden con esa forma tan redondita y característica.

– Cuando lo saquemos de la nevera veremos una masa densa. Aquí le vamos a añadir un poco de agua y removemos.

– Calentamos una sartén y la dejamos a fuego medio/bajo. Engrasamos con aceite (a mí para las recetas dulces me gusta usar el aceite de coco).

РVertemos masa en la sart̩n y esperamos hasta que aparezca en la superficie de la tortita burbujitas. De esta forma sabremos que ya podemos darle la vuelta.

– Esperamos un par de minutos y repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa.

– Reserva mientras preparamos el relleno.

– Calienta la nata al microondas y vierte sobre el chocolate negro. Espera un par de minutos y remueve hasta que el chocolate se disuelva.

– Coloca el chocolate sobre una de las tortitas y cubre con la otra formando un sándwich.