Dorayakis

Ingredientes

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Info nutricional

por cada ración

250Kcal
Proteinas: 5gr.
Carbohidratos: 34gr.
Grasas: 9gr.

¿Qué molde he utilizado?

No se necesita molde para esta receta, sólo una buena sartén antiadherente.

Viajar me inspira muchísimo para las nuevas recetas… y por eso lo que hice nada más volver de Tokio fue ponerme a versionar todas esas cosillas que probamos durante el viaje (¡qué ganas de volver!). Entre las ideas que me traje, no podían faltar los famosos Dorayakis, que aunque en Japón se comen rellenos de anko (una pasta de alubias rojas) a mí no me termina de convencer y me voy directa a los de chocolate.

Si los probáis rellenos de nutella (tenéis la receta aquí) os van a encantar también, aunque los míos están rellenos de una ganache de chocolate. Son súper sencillos, están riquísimos y no necesitas más que una sartén (sin moldes).

Elaboración

Mezclamos los huevos con el edulcorante y la miel y batimos hasta integrar y que esté espumoso.

– Mezclamos en un bol a parte las harinas y la levadura. Las tamizamos y las añadimos a la mezcla anterior e integramos.

– Cubrimos con un film transparente y dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera. Esto es importante para que las tortitas queden con esa forma tan redondita y característica.

– Cuando lo saquemos de la nevera veremos una masa densa. Aquí le vamos a añadir un poco de agua y removemos.

Calentamos una sartén y la dejamos a fuego medio/bajo. Engrasamos con aceite (a mí para las recetas dulces me gusta usar el aceite de coco).

– Vertemos masa en la sartén y esperamos hasta que aparezca en la superficie de la tortita burbujitas. De esta forma sabremos que ya podemos darle la vuelta.

– Esperamos un par de minutos y repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa.

– Reserva mientras preparamos el relleno.

– Calienta la nata al microondas y vierte sobre el chocolate negro. Espera un par de minutos y remueve hasta que el chocolate se disuelva.

– Coloca el chocolate sobre una de las tortitas y cubre con la otra formando un sándwich.

Tips

– Se puede sustituir la nata (o crema de leche) del relleno por crema de coco.

No es lo mismo harina de maíz que maicena. La maicena en este caso se usa como espesante. Puedes sustituirla por más harina de maíz.

– Es importante que según vayas haciendo las tortitas del dorayaki, las dejes tapadas con un paño húmedo para evitar que se sequen.

– Añade aceite a la sartén y extiéndelo bien con papel de cocina, para que quede uniforme.

– Conserva los dorayakis envueltos en film transparente.

– Para que siempre te queden las tortitas del mismo tamaño usa un sacabolas de helado. Yo lo uso muchas veces para cosas en repostería que nada tienen que ver con helados, como rellenar moldes de cupcakes.

– Para rellenar las tortitas he usado una manga pastelera sin boquilla. Puedes hacerlo directamente untando con un cuchillo.

4 Comentarios

  1. Mayti

    Hola Sara , me podrías decir que harina de maíz utilizas .
    Me encanta la receta y quiero hacerla pero tengo la duda de la harína. Gracias

    Responder
    • Sara

      Hola!
      Uso la harina de maíz de carrefour. Es la harina que no está precocida, es simplemente maíz triturado (muy fino). Si tienes problemas para encontrarla puedes usar harina de avena o trigo (aunque la de maíz queda muho mejor)
      Un besito

      Responder
  2. Vanessa

    Hola Sara. Puedo sustituir la miel?

    Responder
    • Sara

      Hola Vanessa,
      Es que los dorayakis originales llevan miel (es uno de los ingredientes que le da ese sabor tan característico). Puedes añadir agave o sirope de dátiles si quieres… o simplemente añadir más cantidad de edulcorante

      Responder

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Comentarios

4 Comentarios

  1. Mayti

    Hola Sara , me podrías decir que harina de maíz utilizas .
    Me encanta la receta y quiero hacerla pero tengo la duda de la harína. Gracias

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    • Sara

      Hola!
      Uso la harina de maíz de carrefour. Es la harina que no está precocida, es simplemente maíz triturado (muy fino). Si tienes problemas para encontrarla puedes usar harina de avena o trigo (aunque la de maíz queda muho mejor)
      Un besito

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  2. Vanessa

    Hola Sara. Puedo sustituir la miel?

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    • Sara

      Hola Vanessa,
      Es que los dorayakis originales llevan miel (es uno de los ingredientes que le da ese sabor tan característico). Puedes añadir agave o sirope de dátiles si quieres… o simplemente añadir más cantidad de edulcorante

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Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

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