Ese momento en el que abres la nevera y te encuentras los plátanos completamente negros… en ese mismo instante es cuando sabes que vas a hacer un postre con plátano épico. Porque quien no sabe apreciar un plátano muerto (como yo le llamo) es que no sabe nada de la vida.
Estas cheesecakes nacieron de la necesidad de dar uso a unos cuantos plátanos muy maduros, con un resultado increíblemente delicioso: Una base de galletas de cacao (puedes usar mi receta de galletas oreo o una marca comercial que te guste) con un cuerpo de tarta de queso de plátano y chips de chocolate, muy cremosa y dulce. Lo mejor de estas recetas, es que necesitan muy poquito edulcorante, el plátano ya les da bastante dulzor. Y por si no tenía suficiente: un topping de nutella saludable.
Elaboración
– Empezamos con la base. Trituramos las galletas (no hace falta que las dejes tipo harina, encontrarse trocitos más grandes también está bien) y las mezclamos bien con la mantequilla derretida. Añadimos una cucharada de mezcla en cada molde de magdalena y presionamos bien, cubriendo toda la base, para que quede bien compacta. Reservamos en la nevera.
– Trituramos los plátanos con ayuda de un tenedor, hasta conseguir una pasta. Los mezclamos con el queso crema light y el saborizante, hasta integrarlo todo.
– Le añadimos el yogur griego y la esencia de vainilla y mezclamos.
– Añadimos por último los huevos, de uno en uno, y removiendo lo justo para integrarlo.
– Echamos los chips de chocolate. La cantidad de la receta es orientativa, yo la mayoría de las vees echo chips de chocolate al gusto.
– Vertemos en el molde de las magdalenas, sobre la base que habíamos colocado antes. Llenamos casi hasta el tope.
– Metemos al horno durante 25 minutos a 170ºC. Cuando estén hechas, el centro seguirá todavía algo tembloroso. Es normal. Las cheesecakes terminan de cuajar cuando se enfrían.
– Una vez frías añade el topping. En mi caso nutella saludable (tienes aquí la receta).
Hola Sara! Quería decirte que todo lo que haces es increíble! Y te dan ganas de hacerlo todo😂! Muchas gracias por compartir tantas recetas y tan ricas!!! Quería consultarte por esta receta, la quiero hacer en un molde de 24cm y no sabría bien a cuantas cantidades se debería ajustar la receta? Serán unas 15 raciones o más creo no? Ahh y déjame decirte que eso para ajustar las raciones está buenísimo, sos muy genia!
Muchas gracias 😘
Hola guapa,
Muchisimas gracias! me hace un motón de ilusion leer comentarios así.. me motiva mucho.
Yo diria que sí, unas 15-16 raciones y te queda perfecta para un molde de 24
ya me contarás cuando la hagas
Hola Sara, eres una crack, de verdad gracias por tu bondad y regalarnos estas recetas tan maravillosas, yo quería saber si la receta de la base de las galletas está disponible en instagram? O está en el libro? Gracias de nuevo 🙏
Hola Ana!
Millones de gracias a tí por estar al otro lado… esto no tendría sentido ni sería posible sin vosotros.
La tienes en instagram, en breve la subiré a la web. También está en el libro de «cheesecakemania».
Un beso
Muchas gracias por compartir Sara! estoy viciada a tus recetas, jajajaja, he hecho mogollón, pero jajaja no me da la vida para hacer todas, que estoy yo solita, y a tí te cunde muchísimo.
Hola Silvia!
jajajaj cuanto me alegro, mil gracias… es que yo en casa tengo un catador que me despeja la nevera en un pispas jaja