Mini volcán de chocolate

Ingredientes

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Info nutricional

por cada ración

290Kcal
Proteinas: 6gr.
Carbohidratos: 24gr.
Grasas: 19gr.

¿Qué molde he utilizado?

He usado un molde para flanes, de silicona. Ten en cuenta que dependiendo el tamaño del molde, te pueden salir más o menos.

¿Tienes antojo de un postre calentito y cargado de chocolate? Pues has llegado al lugar correcto, porque este coulant es súper sencillo y nunca falla.

El problema de los volcanes de chocolate suele ser el pillarle el punto al tiempo de horneado para que quede con ese centro tan cremoso… eso sí, te pasas unos minutos y lo pierdes. Por eso este volcán siempre va a tener un centro perfecto, usamos el truco de añadir una onza de chocolate (quien dice una dice 2… cuanto más mejor) para que se derrita en el horneado y al abrirlo te encuentres con una fuente de chocolate. ¿Suena bien verdad?

Además al llevar plátano muy maduro, la textura del interior es expectacular. Por supuesto, con más chocolate de topping. Te recomiendo consumirlo calentito, y si le añades una bola de helado ya te has pasado el juego.

Elaboración

Comenzamos triturando nuestros plátanos muy maduros (cuanto más maduro mejor, de esos que están totalmente negros… esos son los que mejor van). Le añadimos los huevos, el sirope de dátil y el aceite. Removemos bien hasta integrarlo todo.

– Añadimos ahora los ingredientes secos: harina de avena, cacao y levadura. Mezclamos todo hasta conseguir una masa suave.

Engrasamos los moldes para que nos sea más sencillo desmoldar. Los rellenamos 3/4 partes, le añadimos la onza de chocolate y lo volvemos a rellenar casi hasta el tope.

– Metemos en el horno, previamente recalentado, a 180ºC durante 15 minutos.

– Cuando estén listos esperamos unos 15 minutos antes de desmoldar para evitar que se nos rompan.

– Para preparar el topping, calentamos la nata en el microondas y la vertemos sobre el chocolate troceado. Dejamos reposar hasta que se deshaga y removemos hasta tener una crema de chocolate.

– Vertemos por encima del volcán y espolvoreamos cacao al gusto.

Tips

Para el caramelo o sirope de dátil: pon  a remojo los dátiles en agua templada durante 15 minutos (no muy caliente porque pierden el sabor). Tritúralos y añade una cucharadita del agua en el que estaban a remojo.

– Puedes sustituir el plátano por boniato (unos 250gr) o la misma cantidad en calabaza.

– Te recomiendo que para esta receta uses un endulzante en modo sirope (como los que te indico en los ingredientes) y no en polvo. Hace que tenga muchísimo mejor textura.

– Puedes sustituir la harina de almendra por más harina de avena, pero pierde jugosidad.

– Puedes sustituir el aceite de coco por aceite de oliva o la misma cantidad de mantequilla.

– No se puede sustituir toda la harina de avena por harina de almendra, a no ser que quieras consumirlo directamente desde el molde (si no se van a romper con mucha facilidad).

– Puedes sustituir el chocolate del relleno por chocolate blanco, un bloque congelado de mantequilla de cacahuete o tu crema favorita.

– Puedes sustituir la nata de la ganache por crema de coco.

2 Comentarios

  1. Montse

    Hola Sara,
    Cuando hablas de cacao en polvo a cual te refieres, al puro o tipo soluble Cola Cao, nesquik. Me muero por hacerlo !

    Responder
    • Sara

      Hola Montse!
      Al puro 100% siempre

      Responder

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Comentarios

2 Comentarios

  1. Montse

    Hola Sara,
    Cuando hablas de cacao en polvo a cual te refieres, al puro o tipo soluble Cola Cao, nesquik. Me muero por hacerlo !

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    • Sara

      Hola Montse!
      Al puro 100% siempre

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Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

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