Tarta de calabaza

Ingredientes

Ajusta al tamaño de tu molde:

Info nutricional

por ración

300Kcal
Proteinas: 5gr.
Carbohidratos: 19gr.
Grasas: 23gr.

¿Qué molde he utilizado?

Para esta receta necesitarás un molde de "pie". El mío es metálico y tiene la base desmontable. Tiene un diámetro de 20 cm.

La tarta de calabaza, o Pumpkin Pie, es uno de los postres americanos por excelencia. La típica tarta de otoño, cuando las calabazas están de temporada y todo se llena de canela. Para mí ya forma parte de mis inprescindibles y en casa es una de las tartas favoritas. Es una receta muy simple y que necesita pocos ingredientes… eso sí, lo imprescidible para que quede perfecta: las especias de calabaza. ¿Te animas a hacerla?

Elaboración

– Es una tarta muy sencilla. En primer lugar necesitamos una hoja de hojaldre de buena calidad. Comprueba al comprarlo que sea de mantequilla. Lo colocamos cubriendo la base del molde, ajustando bien los laterales para que quede bien pegadito. Con un tenedor lo pinchamos por toda la base. Si es posible le colocamos peso a la masa, para evitar que suba. Yo lo que tengo son unos garbanzos en casa, que siempre los uso para esto. Los coloco sobre la masa antes de introducirla en el horno.

– Metemos la masa en el horno a 200 ºC durante 10 minutos.

– Mientras tenemos la masa en el horno mezclamos los ingredientes del relleno. Echamos todos en un bol y batimos con ayuda de unas varillas, hasta integrarlo todo y tener una mezcla homogénea y sin grumos.

– Cuando saquemos la base del horno, bajamos la temperatura a 175ºC. Vertemos la masa del relleno en el molde sobre la base y volvemos a meter en el horno durante 45-50 minutos. A mí me gusta sacarla cuando el centro todavía está un poco tembloroso, me parece que queda más cremosa. Si la quieres más densa, déjala en el horno 5- 10 minutos más.

– Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente.

Monta la nata del topping con un poco de edulcorante, y añadela cuando la tarta esté fría por completo.

– Consérvala en la nevera.

Tips

– Puedes modificar la base por galletas trituradas con mantequilla, como si fuera una tarta de queso. Yo las he probado de ambas formas y está riquísima también.

– Las especias de calabaza las puedes comprar en la web de www.megasilvita.com o hacerlas tú mismo/a. Para ello tienes que mezclar:

  • 1 cucharada de clavo
  • 1 cucharada de jengibre
  • 2 cucharadas de canela
  • 2 cucharadas de nuez moscada

– Puedes sustituir el saborizante por 50 gr de eritritol en polvo (no hace falta que sea glaseado).

– Yo prefiero hacerla de un día para otro, al igual que las tartas de queso, me parece que esta tarta tiene mucho más sabor al día siguiente. En casa lo tenemos comprobadísimo.

– Puedes sustituir la nata por leche evaporada o leche de coco.

– La calabaza tiene que estar asada o al vapor. Mete la calabaza en el horno envuelta en papel albal (de aluminio) da 180ºC hasta que esté tierna, unos 20-30 minutos dependiendo del horno.

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Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

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