Vasitos de tarta de la abuela

Ingredientes

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Info nutricional

por cada ración

250Kcal
Proteinas: 14gr.
Carbohidratos: 15gr.
Grasas: 16gr.

¿Qué molde he utilizado?

He usado unos vasitos de cristal, en este caso no necesitas que sean aptos para horno porque esun postre frío. Dependiendo del tamaño de los vasitos tendrás más o menos cantidad de raciones.

Aquí os dejo un clásico: la típica tarta de galletas y natillas que nunca falla y que es tan sencilla que no puede faltar en tus must para todo.

He querido darle un toque algo diferente, modificando las galletas por unas de cacao y haciéndola en vasitos individuales (estos son los que yo he usado), aunque podéis usar un molde de cristal grande, que quedará perfecta. Además lleva un extra de proteína, que podéis añadir de forma totalmente opcional, pero que le queda increíble.

Y ahora voy con la descripción que seguro que ya te imaginas: galletas mojadas en leche (y blanditas) en capas con natillas y cubierto de una ganache de chocolate.

Ahí va la receta para que puedas disfrutarla.

Elaboración

– Vamos a empezar por las natillas, para darle tiempo a enfriarse un poco antes de montar los vasitos.

Calentamos 250 ml de leche en una cazuela a fuego medio. Mientras tanto mezclamos en un bol la leche restante con las yemas de huevo (intenta que estén bien separadas de las claras), la harina y saborizante. Remueve bien hasta integrarlo todo.

– Cuando la leche que teníamos en el cazo empiece a hervir, la retiramos del fuego y se la añadimos poco a poco y sin dejar de remover al bol que hemos preparado antes, para evitar que cuajen los huevos.

– Una vez tengamos todo integrado, lo vertemos de nuevo a la cazuela y lo ponemos a fuego medio, cuando empiece a hervir lo retiramos y seguimos removiendo hasta que espese.

Colamos las natillas y las vertemos en un bol. Reservamos hasta que estén templadas y le añadimos el cacito de proteína si queremos.

Trituramos o troceamos las galletas, aquí depende del gusto de cada uno. En mi caso las he triturado hasta hacerlas polvo.

– Mezclamos con la leche y removemos. Tendremos una mezcla como «tierra».

– Ahora vamos a montar nuestros vasitos: Añadimos una capa de galletas, otra de natilas, otra de galletas… y así hasta rellenar el vasito (dejando un poquito para añadir la ganache de chocolate de topping) . Reservamos en la nevera.

– Para la ganache calentamos la nata en el microondas y le añadimos el chocolate. Dejamos reposar 5 minutos y removemos hasta que el chocolate se derrita y se integre todo.

Vertemos sobre los vasitos hasta el tope y dejamos en la nevera durante 2-3 horas.

Tips

– Puedes hacer las natillas al microondas, mezclando todos los ingredientes en un bol apto y metiéndolas al microondas durante intervalos de 1 minuto a 800W, removiendo entre medias, hasta que espesen.

– La pasta de vainilla en esta receta no es tan importante si le añades la proteína. Prueba a cambiar por proteína de chocolate (para unas natillas de chocolate), de fresa, canela… o en mi caso, la de frapuccino.

– Puedes sustituir el saborizante por 45 gr de eritritol. Al calentar la mezcla para las natillas se va a disolver perfectamente.

– Intenta añadir la proteína cuando las natillas ya estén algo templadas, para evitar que pierda sus propiedades.

– Te recomiendo que mientras que dejas que se enfríen las natillas, las tapes con un film transparente bien pegado, para evitar que forme costra.

– Puedes usar leche vegetal si quieres.

– Es un postre que no tiene mucha complicación y que ofrece un montón de opciones. Puedes modificar las galletas por unas tipo digestive o de mantequilla.

3 Comentarios

  1. Laura

    Hola Sara! Muchas gracias por compartir tus recetas y todo el trabajazo que lleva! Yo me pregunto qué galletas has usado de chocolate, es que así tiene que estar buenísima..
    Por cierto! He hecho muchas de tus recetas y espectaculares! 😘😘

    Responder
  2. Laura

    Hola Sara! Muchas gracias por todo lo que compartes y el trabajazo que lleva!!
    Yo me pregunto qué galletas has usado, es que tiene que estar buenísima tal cual..
    Por cierto? He hecho muchas de tus recetas y han quedado espectaculares!
    Muchas gracias!

    Responder
    • Sara

      Hola Laura!
      Me alegro un montón! el trabajo se ve recompensado con creces con estos comentarios jajajaj He usado las de santiveri de cacao sin azúcar añadido. Son una maravilla (y demasiado adictivas ajajaja)
      Un besote

      Responder

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Comentarios

3 Comentarios

  1. Laura

    Hola Sara! Muchas gracias por compartir tus recetas y todo el trabajazo que lleva! Yo me pregunto qué galletas has usado de chocolate, es que así tiene que estar buenísima..
    Por cierto! He hecho muchas de tus recetas y espectaculares! 😘😘

    Responder
  2. Laura

    Hola Sara! Muchas gracias por todo lo que compartes y el trabajazo que lleva!!
    Yo me pregunto qué galletas has usado, es que tiene que estar buenísima tal cual..
    Por cierto? He hecho muchas de tus recetas y han quedado espectaculares!
    Muchas gracias!

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    • Sara

      Hola Laura!
      Me alegro un montón! el trabajo se ve recompensado con creces con estos comentarios jajajaj He usado las de santiveri de cacao sin azúcar añadido. Son una maravilla (y demasiado adictivas ajajaja)
      Un besote

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Sara

¿Sabéis el dicho de «nacer con un pan bajo el brazo»? Se podría decir que yo nací con unas varillas. Quedate por mi web y lee mis recetas porque estoy segura que no podrás evitar hacer más de una.

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